Khi bữa ăn kể chuyện
-
Khi vị và hương trò chuyện với nhau
10/12/2025Có một khách hàng thường xuyên ở Mega Dunk Bistro - chú Hùng, một người đàn ông ngoài năm mươi làm việc gần quán. Chú hay ghé vào buổi chiều muộn, gọi một cốc bia lạnh cùng một đĩa xúc xích nướng....
-
NHỮNG MÓN ĂN GIẢN DỊ MÀ KHIẾN TA NHỚ MÃI
08/12/2025Đôi khi những món làm ta nhớ lại là những món rất bình thường Có những món ăn cầu kỳ, đắt đỏ, kỹ thuật phức tạp; người ta cảm phục nhưng không chắc đã nhớ lâu. Ngược lại, có những món đơn...
-
NHỮNG ĐIỀU NHỎ BÉ LÀM NÊN LINH HỒN MÓN ĂN
07/12/2025Linh hồn của món ăn không nằm ở thứ lớn lao Có những món ăn khiến người ta nhớ mãi, dù nó chẳng có gì cầu kỳ. Một miếng thịt nướng vàng cạnh, một bát canh trong veo, một dĩa rau xào...
-
KHI NGƯỜI ĐẦU BẾP LẮNG NGHE TIẾNG NÓI CỦA NGUYÊN LIỆU
06/12/2025Sự tinh tế bắt đầu từ khả năng lắng nghe những điều khó nhìn thấy Nhiều người nghĩ nấu ăn là kỹ thuật. Thực ra, kỹ thuật chỉ là phần dễ học nhất. Điều khó hơn, và cũng là điều tạo nên...
-
CÂU CHUYỆN CỦA NGUYÊN LIỆU – CẢM XÚC TỪ MỖI MIỀN ĐẤT
05/12/2025Mỗi nguyên liệu đều đến từ một nơi chốn, một khí hậu, một câu chuyện Nếu để ý một chút, ta sẽ thấy trên bàn ăn mỗi ngày không có thứ gì thật sự “vô danh”. Một cọng rau, một miếng thịt,...
-
ẨM THỰC NHƯ MỘT CÂU CHUYỆN CỦA LỊCH SỬ CON NGƯỜI
04/12/2025Bữa ăn nhỏ trong hành trình rất dài của loài người Nếu nhìn lại lịch sử nhân loại, ta sẽ thấy có một điều kỳ lạ: những bước ngoặt quan trọng của loài người thường đi cùng với những thay đổi liên...
-
MUỐI – VỊ MẶN CỦA KÝ ỨC VÀ THỜI GIAN
03/12/2025Muối và câu chuyện dài hơn chúng ta tưởng Nếu phải chọn một thứ gia vị gắn với con người lâu nhất, có lẽ muối sẽ đứng đầu. Từ thời cổ đại, muối không chỉ giúp bảo quản thức ăn hay tạo...
-
KHI LỬA ĐƯỢC NHÓM LÊN VÀ BỮA ĂN BẮT ĐẦU CÓ LINH HỒN
02/12/2025Ngọn lửa đầu tiên và hành trình con người tìm thấy điều ấm áp Từ rất lâu, trước khi chúng ta biết đến bếp núc, gia vị hay bàn ăn, có một khoảnh khắc giản dị đã thay đổi cả thế giới:...
-
Thưởng thức Trà và sự tĩnh lặng
01/12/2025Có những buổi sáng ở Mega Dunk Bistro, khi ánh nắng vừa lọt qua khe cửa sổ, khi quán còn vắng người, luôn có một vài khách đến sớm, ngồi ở bàn góc, và gọi một ấm trà. Không phải cà phê,...
-
Khi cảm xúc của người nấu thấm vào món ăn
01/12/2025Có những buổi tối ở Mega Dunk Bistro, khi bếp đã tắt lửa và mọi người chuẩn bị về, bếp trưởng Thuận vẫn đứng lại một mình bên quầy, nhìn những chiếc đĩa vừa được rửa sạch phơi khô. Anh không nói...