Việc phục vụ bia đúng cách là rất quan trọng để tối ưu hóa hương vị và trải nghiệm thưởng thức. Chọn ly phù hợp giúp giữ được hương thơm và tạo ấn tượng cho người uống. Nhiệt độ phục vụ cũng ảnh hưởng lớn đến hương vị; bia nên được làm lạnh đúng mức để phát huy tối đa đặc tính của nó. Cách rót bia cũng không kém phần quan trọng, vì rót đúng cách giúp tạo ra lớp bọt đẹp mắt và giữ lại hương vị tốt hơn. Tất cả những yếu tố này kết hợp lại sẽ mang đến trải nghiệm thưởng thức bia hoàn hảo hơn.
Ly bia
Có hàng loạt các loại ly bia khác nhau, trong đó sở thích cá nhân, truyền thống và văn hóa đều là những yếu tố quan trọng cần xem xét khi chọn loại ly để phục vụ bia. Ngoài ra, có một vài đặc điểm chung cần được cân nhắc khi chọn một ly để thưởng thức: những ly bia có bầu rộng có thể giúp cho việc lắc bia dễ dàng hơn; những ly bia có thành hướng sâu vào trong có thể giữ lại các hương thơm ở phần trên của ly; các ly có miệng hẹp có thể giúp giữ bọt bia tốt hơn.
Bất kể hình dạng, kích cỡ hoặc thương hiệu của ly, điều then chốt là ly dùng để phục vụ bia phải sạch sẽ. Nó không được có mùi và không được còn bất kỳ cặn nào, chẳng hạn như chất tẩy rửa hoặc muối rửa bát, hoặc vết bẩn từ những khăn lau ly chưa sạch. Nếu sau khi rót bia, bạn thấy có bọt dính vào thành ly, đây là dấu hiệu cho thấy ly chưa được làm sạch hoàn toàn.
Bia trong keg
Cách rót bia từ keg
- Cầm ly bằng một tay và giữ phía dưới vòi ở góc 45 độ. Vòi không được tiếp xúc với bia hoặc ly. Tránh chạm vào phần trên của ly bằng tay.
- Mở vòi hoàn toàn và rót bia dọc theo thành ly cho đến khi ly đầy khoảng 70%.
- Di chuyển ly về vị trí thẳng đứng và tiếp tục rót bia trực tiếp vào trung tâm của ly để tạo bọt.
- Khi ly đầy đến mức đúng, tắt vòi.
Cách mở bia từ Keg
Bia trong chai
Mở chai bia đóng nắp
Giữ chắc chai bằng một tay. Bằng tay còn lại, sử dụng dụng cụ mở chai để tháo nắp vòm trong một động tác đơn.
Rót bia đóng chai
Một số loại bia được ủ trong chai, có nghĩa là chúng có một lớp cặn men ở đáy chai. Thông thường, những loại bia này được rót cẩn thận để tránh làm động đến cặn, giữ cho chất lỏng trong suốt.
Cuối cùng, việc muốn cặn men trong bia hay không là quyết định của người uống. Nếu phục vụ một loại bia ủ trong chai, sau khi rót, hãy để lại chai rỗng trên bàn. Nếu muốn, người uống có thể khuấy phần bia và cặn còn lại trong chai và đổ thêm vào ly của họ.
- Bằng một tay, cầm ly ở góc 45 độ. Tránh chạm vào phần trên của ly bằng tay.
- Bằng tay còn lại, từ từ rót bia dọc theo thành ly.
- Khi ly khoảng 50-70% đầy, đặt ly trở lại vị trí thẳng đứng và tiếp tục rót bia vào chính giữa chất lỏng để tạo bọt.
- Đối với bia không có cặn, hãy tiếp tục rót cho đến khi hết toàn bộ bia trong chai vào ly.
- Đối với bia có cặn, hãy rót bia một cách cẩn thận, giữ nguyên vị trí rót cho đến khi cặn men bắt đầu hiện lên gần cổ chai. Khi đó, ngừng rót để tránh để cặn men vào ly.
- Để tránh bất kỳ cặn men nào vào ly, luôn giữ một lượng nhỏ bia còn lại trong chai.
Lưu ý rằng đối với các loại bia lúa mỳ (weissbier và witbier), những loại bia vốn đã đục/mờ tự nhiên, cặn có thể lắng đọng trong chai hoặc lon. Việc kết hợp lại cặn này bằng cách nhẹ nhàng lăn lăn chai hoặc lon bia trước khi mở, sau đó rót toàn bộ bia vào ly là rất phổ biến.
Rót bia không được lên men lần hai trong chai (bia không có cặn)
Rót bia được lên men lần hai trong chai (bia có cặn)
Nhiệt độ phục vụ bia
Sở thích cá nhân là một trong những yếu tố quan trọng nhất khi nói đến vấn đề nhiệt độ phục vụ. Tuy nhiên, chúng ta có thể áp dụng một số quy tắc chung để đề xuất nhiệt độ phục vụ tốt nhất cho các phong cách bia khác nhau.
| Các đặc trưng bia | Các ví dụ về phong cách bia | Nhiệt độ phục vụ gợi ý |
| Các phong cách bia có hương thơm từ nhẹ đến trung bình, độ cồn từ thấp đến trung bình |
|
Lạnh sâu
3–7°C |
| Các phong cách bia có hương thơm từ trung bình đến đậm, độ cồn từ trung bình đến cao |
|
Lạnh
7–12°C |
| Các phong cách bia có hương thơm phức tạp và đậm đà, độ cồn từ cao đến rất cao |
|
Hơi lạnh 12–15°C |
Hướng dẫn trên mang tính tham khảo, việc uống ở nhiệt độ nào phụ thuộc nhiều vào sở thích riêng của từng người.
KIỂM TRA KIẾN THỨC
Kết quả
Passed. Chúc mừng bạn
Failed. Bạn cần cố gắng hơn.
